一般来说，奶油蛋糕不建议在冰箱里存放两天以上，否则蛋糕的颜色会差很多。现在做出来的蛋糕保质期很短，比如木丝蛋糕和芝士蛋糕冷藏时间不能超过一天，否则口感差很多。
如果蛋糕存放在冰箱里，可能会影响口感，因为食物本身就是用鸡蛋、奶油、面粉等烘焙而成的，如果温度过低，可能会有粘粘的味道。
不同的蛋糕有不同的保存方法。如果是重油饼，秋冬可常温保存一周到半个月左右，夏季可保存三到五天。这种蛋糕不适合冷藏。可以常温保存。如果冷藏，可能会变硬。
奇峰蛋糕夏天可以存放两天左右。如果密封，可以保存一周。这种蛋糕也可以密封，放在冰箱里保存两个月。
海绵蛋糕一般可以保存两天左右，如果放在冰箱里，可以保存一周。
如果是奶油蛋糕，只能在冰箱里保存一天左右。如果超过两天，味道会大大降低。
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