制作纸杯蛋糕时为了不崩，要注意以下几点:鸡蛋要铺的充分，烘烤温度要合适，烤箱要预热。
纸杯蛋糕的制作其实比较简单，需要的原料是低筋面粉、鸡蛋、炼乳、柠檬汁、白糖等等。
需要注意的是，蛋托蛋糕的质量会直接受到下蛋的影响。一般情况下，我们下蛋的时候，蛋黄、蛋清、面糊搅拌在一起，搅拌的力度一定要足够。
烤纸杯蛋糕时，建议先在120℃烤45分钟，然后换到150℃烤10分钟，再关火炖5分钟，才熟。
需要注意的是，预热烤箱是非常重要的一步，但是预热时间越长越好。烤箱预热时间要合理。
如果烤箱预热时间过长，不仅会影响烘烤食品的口感，还会影响烤箱的使用寿命。
当然，很多烤箱不具备预热功能。其实做起来很简单。您可以将烤箱的温度调节到需要预热的温度，并根据需要设置合适的时间。
最后，烤箱里的温度很高。烘焙后取出食物时，切勿直接用手触摸。一定要戴手套，注意安全。
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