鲜桂圆发霉后，建议扔掉。一般来说，食物发霉了，就开始发霉。这时，没有完全变质的部分，其实已经进入微生物。这时候会有肉眼看不见的毒素。所以龙眼发霉的时候，这个时候不建议吃。
在我们的日常生活中，当我们购买龙眼时，最好购买一些外壳粗糙、颜色暗淡的龙眼，这就是新鲜的龙眼。如果外壳是黄色的，这种龙眼可能会储存很长时间。
也可以看看龙眼的内瓤。如果颜色是白色，那就是清新；如果有红色的丝绸，那就不新鲜了。
买桂圆的时候也能闻到。新鲜的是新鲜的。如果你闻到酸味或其他味道，龙眼就不新鲜了。
挑选龙眼的时候，也可以用手轻轻捏一下。如果龙眼的外壳完全没有硬度，这样的龙眼就不新鲜。如果有一些硬度，这种龙眼大多是新鲜的。
另外，如果买的龙眼不能及时食用，此时要注意保存，保存时间不能超过三天。
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