新鲜的木耳如果放在冰箱冷藏的话可以保存三到五天，如果放在冰柜里的话可以保存一个月左右，但是食用菌的口感大大降低。
木耳是生活中常见的食物，是一种非常重要的食用菌。它的种植和食用历史悠久，有许多好名声，如“素食中的肉”和“食用菌之王”。
总的来说，黑木耳口感极佳，口感细腻可口，保存简单，保存时间长，深受人们喜爱。
需要注意的是，真菌浸泡一夜后是不能食用的。这种真菌富含亚硝酸盐，对身体有害。
总的来说，干木耳在我们的生活中很常见。我国真菌主产区在东北，东北的秋菌很有名。
当然除了秋木耳，还有春木耳，也叫福耳。春季种植，夏季采摘晒干，产量很高，但质量不如秋木耳。
需要注意的是，秋木耳是有等级的，大致可以分为五个等级。与春木耳相比，秋木耳肉厚味软。
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