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木耳做馅用焯水吗

 

馅料不需要用木耳焯水,但需要提前浸泡。干木耳用水浸泡后,可以清洗制成馅料。当然,如果买新鲜的木耳,一定要焯一下再做馅。

新鲜木耳中有一种特殊的物质,不经过热烫是无法去除的。因为干木耳已经晒过了,此时坏物质已经去除,可以直接泡着吃了。

采摘新鲜木耳后,需要暴晒后才能食用。不要一次吃太多这种食物。最好每周控制频率。

木耳只有泡完才能吃,但是如果食物泡了一晚上以上就不要吃了。将真菌浸泡一天一夜后,容易滋生细菌,导致真菌变质,也可能产生毒素,危及健康。

浸泡时间长了,木耳会变软,口感降低,不建议食用。

泡在水里的菌类应该没有味道。如果有异味,说明菌类变质了,不要吃。一般情况下,真菌可以在冷水中浸泡两个小时,这样几乎可以浸泡。

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