不建议将冷菌放入冰箱过夜。凉拌木耳是一种常见的凉拌菜肴。这种食物即使放在冰箱里也会被细菌入侵，建议当天吃完。
隔夜菜含有大量亚硝酸钠，对人体有害。所以，凉拌食用菌一定不能存放太久，吃完后五个小时内食用。
木耳是一种常见的菌类，泡好后要及时食用。否则很难处理，容易腐烂，发霉等等。
食用菌可以干燥保存，也可以防止真菌变质。当然，如果能确定吃多少，有预估量，尽量不要泡太多，以免浪费。
食用菌可以浸泡在容器中。浸泡一段时间后，捞出真菌，然后放入干净的容器中，晒干，然后保存。
木耳晒干后可以存放在阴凉的地方。不建议将这种食物储存在潮湿的地方。木耳本身容易吸水，存放不当容易发霉变质。
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