新鲜的胡芦巴豆可以用淀粉增稠来保持绿色。新鲜的胡芦巴豆可以用冷水煮。一般来说，新鲜的胡芦巴豆可以用皮煮15分钟左右。
虎豆也是生活中常见的蚕豆，是一种常见的小吃。油炸蚕豆酥脆可口，食用方便，饱腹感强。
浸泡蚕豆时不建议使用小苏打，因为小苏打是碱性的，可能会引起豆类成分的变化，影响蚕豆的口感。
需要注意的是，新鲜蚕豆并不是尽可能的绿色。蚕豆如果掉色，就是人为上色。一般来说，新鲜蚕豆的正常颜色是翠绿色。
另外要注意蚕豆的外壳。一般情况下，新鲜优质的蚕豆没有破损和黑点，看起来非常干净整洁。
新鲜蚕豆买多了，可以煮熟后放冰箱里长期保存。
需要注意的是，煮熟的蚕豆需要烘干后放入冰箱冷冻，食用时再解冻。
如果是炒蚕豆，放的时候就密封好，不要放在潮湿的环境里。
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