蒸饺冷冻时不需要煮熟，而蒸饺冷冻是常用的保鲜方法，保鲜时间长。蒸熟后再冷冻，味道会变差。
当然要看蒸饺冻不冻。如果是短时间食用，建议冷藏保存，可以最大限度的保持蒸饺的鲜美口感。
一般来说，冷冻后，大多数食物的味道都比新鲜食物差。
蒸饺在生活中很常见。一般来说，买蒸饺时，要选择外观完整、口感软糯的。
自己在家做的时候，要注意以下几点，不然蒸饺会变形:
1.蒸糯米，然后包装:
如果蒸饺里的糯米不蒸，可能蒸饺里的糯米在蒸的过程中散了，所以蒸饺变形了，蒸饺粘，所以蒸饺不容易变形。
2.用热水和冷水混合和面:
如果用热水和面，蒸饺皮在蒸的时候会比较软，容易变形，而用冷水和热水和面，这样蒸饺皮既不会太硬也不会太软，蒸的时候也不容易变形。
另外蒸的时候需要在蒸笼下面刷一层油，避免粘连。
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