豆腐一旦发粘，不建议大家都吃。这种豆腐大多变质或接近变质。一般来说，细菌多，口感差。
豆腐是一种高蛋白食物。做豆腐的时候要选择优质的黄豆，泡一夜水，第二天把泡好的黄豆打成豆浆。
保存豆腐时，一定不能放在冰箱里冷冻。豆腐富含膳食纤维，一旦冷冻容易破碎，对口感影响很大。
如果用淡盐水浸泡后放在冰箱的保鲜层，最好两天换一次水，这样可以存放十天左右。
豆腐在中国有着悠久的生产和消费历史。生活中常见的豆腐类型有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐。
内酯豆腐其实是进口产品，用的是葡萄糖酸内酯作为凝固剂，有的商家也称之为丝豆腐。
内脂豆腐的凝固过程最慢，含水量比北豆腐和南豆腐高，质地明显比卤水豆腐和石膏豆腐光滑细腻。
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内脂豆腐和水豆腐的区别在于使用的凝固剂不同，制作方法不同。一般来说，水豆腐用盐水，内脂豆腐用葡萄糖酸内酯。内酯豆腐其实是进口产品。也有商家称之为丝豆腐。它的凝固过程最慢，含水量比北豆腐和南豆腐高，质地明显比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑细腻。做内脂豆腐可以用白醋代替内脂。我们可以一点一点往豆浆里放白醋，直到豆浆凝固。需...
豆腐不是成型的。如果是含水量过高造成的，可以加浓豆浆。如果是凝结剂少造成的，盐水可以解决。豆腐在中国有着悠久的生产和消费历史。到现在，常见的豆腐不仅仅是北豆腐和内酯豆腐，还有南豆腐。一般来说，豆浆的浓度直接影响豆腐的凝固程度。如果豆浆太稀，很难凝结。用豆浆机制作豆浆时，需要控制水豆比，豆水比要高于1: 8。此外...
牛奶桃胶引起的豆腐渣可能是牛奶变质或牛奶中所含蛋白质冷冻后变性引起的。需要注意的是，这种情况下是不可食用的。一般来说，牛奶冷冻后，牛奶中含有的蛋白质容易失去溶解性，解冻后非常浓缩，尤其是加热后，会形成豆腐渣。需要注意的是，牛奶这种食物很容易被污染，尤其是接触空气体的时候。一旦被微生物污染，牛奶很容易变质。牛奶变...
一般来说，油豆腐不需要清洗。如果储存不当，会被灰尘污染。这种情况需要清理。一般来说，油豆腐就是我们日常生活中的炒豆腐。这种豆腐可以直接吃，外面有一层金色的外壳，味道更丰富。需要注意的是，油豆腐如果处理不好，吃起来会油腻，表面的油会影响口感，即使炖久了也是如此。油豆腐去油的时候，如果时间短的话，可以直接用纸巾压油...
内脂豆腐脑不形成主要有两个原因:1。使用的混凝剂不够；2.豆浆含水量过高，前者比较常见，可以通过添加适量的凝固剂来解决。脂肪豆腐是进口产品，来自日本。国内很多人也叫它丝豆腐，用的凝固剂是葡萄糖酸脂肪酸。需要注意的是，内脂豆腐的含水量比南豆腐高，吃起来更软更嫩。烹饪时常用于凉拌沙拉，很少用于油炸。内酯豆腐的凝固过...
煮熟的豆浆可以用来做豆腐，豆腐是通过添加凝固剂来固化豆浆中的蛋白质而制成的。生活中常见的混凝剂有三种:石膏、内酯、卤水。需要注意的是，按照凝固的分类，生活中常见的豆腐也分为南豆腐、内脂豆腐、北豆腐三类，内脂豆腐是进口产品。南豆腐的特点是质地细腻，含水量高，但容易破碎。与南豆腐相比，北豆腐水分少，质地坚硬粗糙。做...
蛋挞大多像豆腐渣，是蛋挞的配方问题造成的。也有可能是蛋黄搅拌过度，注入了更多的空气体。烘焙时会膨胀甚至有毛孔。做蛋挞的时候，不要用打蛋器搅拌，而是用筷子把蛋黄打散，然后搅拌均匀，再把液体过筛。确保蛋挞液中没有空气体，这样再烘焙时就不会出现蜂窝。烤蛋挞的时候需要知道这些小技巧。烘焙蛋挞时，必须提前解冻。将蛋挞放...