剥好的竹笋可以放入可以密封保存的容器中，然后将一层竹笋和一层盐倒入冷开水中，可以长期保存。
如果食用时间较短，可以用淡盐水浸泡，以免竹笋变色。也可以装在保鲜袋里，放在冰箱里保存。
另外，在冰箱里保存新鲜竹笋是一种很好的方法，但是很多人没有按照正确的方式保存，这将导致竹笋老化。
一般来说，冰箱冷藏室温度低，可以大大降低竹笋的新陈代谢，但是冷藏室的空气体干燥寒冷，会加剧竹笋表面水分的蒸发，长期存放会导致水分流失，导致竹笋老化。
在我们把新鲜的竹笋放进冰箱之前，我们最好用保鲜膜把所有的竹笋包起来，这样可以保存竹笋的水分。
竹笋质地酥软，色泽洁白，香味微苦，入口甘甜爽滑，尤其是春末出土的竹笋，是很好的食品原料。
一般来说，新鲜优质的竹笋壳光滑，无虫洞，竹笋叶翠绿新鲜，不脱落。
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