建议笋干晒干前先焯水，然后切成大小合适的条或段，再腌制后晒干。
竹笋是一种非常常见的竹笋，是一种非常重要的竹笋。它有多种烹饪方法，也可以用于医疗目的。
一般来说，竹笋可以分开煮，如煎、炖、炖、蒸；也可以和其他东西一起烧，味道更好，比如红烧肉竹笋。
干竹笋在生活中很常见，新鲜竹笋的保存困难且时间短。笋干制成后，保存时间会大大延长，但口感会变差。
笋干在烹饪前需要浸泡。浸泡时建议将干竹笋用清水浸泡一夜。这样做的目的是让附着在笋干表面的竹签充分吸收水分，更容易溶解，然后清洗干净。
此外，我们将浸泡后的笋干放入高压锅中压制40分钟左右，可以充分吸水，通过高温膨胀变嫩，改善口感。
需要注意的是，腌制酸笋是需要加盐的。如果不加盐，酸竹笋的保存时间会更短，口感也会受到一定影响，有一种特殊的风味。
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