松茸在烹饪时不需要焯水，但干燥的松茸在烹饪前需要浸泡。建议用温水浸泡头发，浸泡后用清水清洗。
松茸是珍稀食用菌之一，有“食用菌之王”的美誉。口感嫩滑细腻，香味浓郁，形状各异。
一般来说，在30-40度的温水中浸泡时，干燥的松茸可以在半小时左右浸泡成功，这样烹饪时味道会更好。
一般来说，松茸可分为有皮松茸和无皮松茸两种。松茸带皮的颜色是黑色。如果是黄色，可能会加入亚硫酸盐，不建议购买食用。
需要注意的是，松茸和松茸不是一回事，差异主要表现在形态、生活环境和地理分布上。
松茸扁平半球形，颜色脏白，表面干燥，果肉白色厚，皱襞白色，微乳黄色。
松茸生活在海拔2000米至4000米的松树和橡树的天然混交林中。松茸和松根共生。
冬绒上部呈现逐渐变薄的趋势，生活环境比较恶劣。生长在日照强、年降水量少、温差大、风沙大的地区。
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