一般来说，姜是用来做姜汁的。生姜中含有更多的活性物质，可以促进姜汁的更好形成。此外，如果使用嫩姜，可能不会形成姜奶。
姜奶是广东珠江三角洲地区传统的特色点心。这种食品以姜汁和牛奶为主要原料，因其口感嫩滑、风味独特而广受欢迎。
姜汁的制作方法很简单。需要用橡皮擦把生姜搓成丝，然后把完成的生姜丝放入纱布中，挤出姜汁。在这里，要注意姜汁的用量，不要每次都重复使用，这样容易出故障。
姜汁的温度应该在70度以上。如果你不能掌握这个温度，你可以用温度计。
加热的牛奶需要在不搅拌的情况下快速加入姜汁中。等一分钟后可以做成姜汁。这个时候可以直接吃，也可以放冰箱里放一段时间。
现在建议喝煮姜奶，因为这种食物如果搁置一段时间，对口感影响很大，最好两天内吃完姜奶。
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