冻鱿鱼一定要水焯，时间不要太长。一般来说，可以在热水中焯水二十秒。冷冻鱿鱼必须从冰箱里拿出来，用冷水浸泡。可以在水中加入一点精盐，然后加入一些白醋来去除腥味。鱿鱼解冻后，内脏和皮肤都会被切除。
很多人知道去内脏，但很多人不知道去皮肤。其实冻鱿鱼的皮是很腥的，要去掉这个皮。
加工好的鱿鱼可以放入干净的小盆中，撒上少许精盐，反复搓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。揉捏后需要用清水漂洗，然后焯一下。
鱿鱼也要焯水。热烫前，可以在热水中加入姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等味道较重的调料，这样可以更好的去除鱿鱼味。
鱿鱼焯水后，二十秒左右即可煮熟。这时，鱿鱼可以用来做各种美味的食物。冻鱿鱼不仅可以热炸，还可以速冻。这种加工过的鱿鱼能保持原有的风味。
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