蛋黄和蛋清相比，天然有腥味，因为蛋黄富含卵磷脂，所以腥味比较重，而蛋清含有一定的醋酸，但是腥味会小一些。
鸡蛋里的腥味是可以处理的。生活中可以用香草精、柠檬汁或白醋去腥。
鸡蛋是生活中常见的一种鸡蛋，因其烹饪方法多样、保存时间长而深受人们的喜爱。
煮鸡蛋是最简单的吃法，也是最常见的烹饪方式。对大多数人来说，这是一种很好的吃饭方式。
吃鸡蛋有一种强烈的饱腹感，建议每天食用的鸡蛋数量控制在三个以内。
煮鸡蛋时，最好用冷水煮。如果用冷水煮，鸡蛋会适应温度，避免在烹饪过程中开裂。
蛋壳上有排泄物的鸡蛋可以用干布或刷子清洗。如果立即食用，可以用清水清洗，因为鸡蛋用水清洗后，保存时间会大大缩短。
保存鸡蛋时，不要和生姜、洋葱放在一起，因为这两种食物气味很浓，会使鸡蛋变质。
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