要做脆皮花生，先用水浸泡，然后晾干。经过这种处理，油炸。花生不容易炒，颜色会更鲜艳。
脆皮花生看起来很简单，但是如果你想让它们好吃，你有一个诀窍。除上述内容外，还有以下几点:
1.选花生的时候，选新鲜的花生，不要选陈年的花生。一般来说，新鲜的花生味道更好，口感更好。
一般情况下，陈年花生味道清淡，质量不一定好。选花生的时候可以掰碎看看中间有没有发霉的迹象。
如果中间发霉变质，这个花生就不能吃了，发霉的花生味道略苦。
2.油炸时不要用太多油。放少量油只是为了加快花生的加热速度，让花生更快变脆。
另外，建议全程用小火，直到花生皮裂开，发出清脆的爆裂声，表示油炸。
做好脆皮花生后，可以根据自己的喜好往里面放盐或糖。这里提醒大家，花生冷却后真的会变脆。
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