浸泡后的银耳可在冰箱中储存约2~3天。注意不要存放太久，因为会导致银耳变质，影响银耳的口感。
银耳浸泡后，如果不打算煮熟，可以存放一夜而不变质。要长期保存，沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。
其实银耳泡好后，最好当天吃。此外，浸泡银耳的保存时间与季节有关。如果是夏天的话，不在冰箱里保存，而是常温保存，一般不超过8小时，冬天不超过24小时。如果需要存放时间较长，可以将浸泡后的银耳放在阳光下或通风的地方晾干。
在保藏过程中，保藏不当会导致银耳变质，银耳叶片会发生粘连，同时银耳没有弹性。变质的银耳不能吃，扔了就好。
银耳浸泡的方法很简单，只需将银耳用冷水或温水浸泡3~4小时即可。记得把泡好的银耳用清水再洗一遍。
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