谷氨酸钠是味精还是鸡精

谷氨酸钠既不是味精也不是鸡精，鸡精里含有谷氨酸钠，味精里也含有谷氨酸钠。鸡精是一种以味精为基础的调味剂，其主要成分是风味核苷酸、食盐、香精、谷氨酸钠、白糖、香料、清新剂等。

鸡精中谷氨酸钠的含量在40%左右，可以说比较高，但不能说谷氨酸钠就是鸡精。谷氨酸是一种含有谷氨酸的钠盐，大部分是从大豆制品中提取的。可用于烹饪食物，具有良好的调味和提神效果。

味精的主要成分是谷氨酸钠，占99%以上。味精甚至被称为“谷氨酸钠”，但实际上1%是其他成分，并不意味着味精中的所有成分都是谷氨酸钠。但是味精的某些成分含有100%的谷氨酸钠。

鸡精和味精不一样。它们用于不同的食物。每次放鸡精或者味精都不要放太多。太多会影响食物的原味，导致熟食被鸡精包围，不再有食物本身的味道。