一般来说，我们用中翅做可乐鸡翅。当然翼根也可以用来做可乐鸡翅，可以根据个人喜好选择。喜欢脂肪适中的肉可以选翅，喜欢脂肪味的可以选翅根。
鸡翅和翅根的区别在于形状、价格和肉质。鸡翅扁平，一边是并排的毛孔，另一边是三角皮。翅根与鸡胸肉相连，形状有些像鸡腿。
一般来说，鸡翅的价格是鸡翅三个部分中最贵的，因为这个地方的肉比较好吃。翼根价格适中，高于翼尖。
鸡翅肉质细嫩，因为脂肪含量和胶原蛋白丰富，所以口感细腻爽滑。翅根上的肉质比较老，因为脂肪含量没那么丰富。
做可乐鸡翅的时候，鸡翅不需要焯水，因为鸡翅里的肉鲜嫩，没有腥味，所以不焯水做出来的食物也不错。热烫后，翅膀的口感和味道可能会受损，脂肪含量也会降低。
当然，如果购买的鸡翅腥味比较大，还是可以适当焯一下，注意不要焯太多。
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