冰镇海蜇不用开水烫。如果用开水烫，海蜇会缩水，失去酥脆的口感。如果要把海蜇头焯水，可以把锅里的水烧开到60度左右，然后关火，把海蜇头放进去，稍微烫一下，马上捞出来，浸入冷水或冰水中。
海蜇头在烹饪前需要清洗和浸泡，因为新鲜的海蜇头含有对人体有害的毒素，必须经过一系列处理后才能完全去除。
从家里买新鲜的海蜇头，用水浸泡两天，然后用醋浸泡五分钟，杀死海蜇头中的所有细菌。如果是干海蜇，用盐水浸泡。水母焯水是很有技巧的，不然会影响水母的口感。
水母头烫一下不需要开水。你可以把锅里的水煮沸，直到它冷却到60度左右，然后把水母头放进锅里，焯水。3秒左右取出水母头。
海蜇头焯水后，可以去除上面的腥味，保持海蜇的口感酥软，吃起来更舒服。海蜇冷拌的时候可以加点黄瓜，然后把酱料倒入里面吃。
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