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蛋清混入了蛋黄打不发怎么办

如果蛋清和蛋黄混在一起,可以加点发酵粉再送,这样送的概率会高一些。如果这个方法不行,可以加点白醋再送走,效果会更好。

想要去掉蛋清,关键是沿着打蛋器的方向添加。气泡大的时候可以加点白糖。不停的送,火会增加泡沫的体积,这样送出去的蛋清会更好看。

送蛋清用的工具要干净。如果有水或奶油,蛋清的颜色会不好看,容易发故障。

掌握蛋清的速度也很重要,不能太快也不能太慢,要速度均匀,这样蛋清的稳定性强。

要想把蛋清送好,一定要把蛋黄和水分开,这样送出来的蛋清颜色会更有特色。

要杀死蛋清,你需要选择新鲜的鸡蛋。可以滴点白醋,比较好杀。夏天,温度要稍微低一些。如果温度太高,可以把蛋清放冰箱冷藏后再送过去。蛋白质的比例也要注意。

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如果蛋清中混入蛋黄怎么办

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鸭蛋蛋清要打多久

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蛋清怎么才能打成奶油状

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和面加蛋清还是蛋黄

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蛋清中有一点蛋黄能打发吗

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