红烧鸡翅最好提前腌制，这样做出来的鸡翅更有味道。红烧鸡翅是以鸡翅为主要原料的家常菜。这种食物味道鲜美，脂肪含量低，适合减肥期间食用。
在制作红烧鸡翅之前，最好将鸡翅焯水，去除血渍和异味，这样可以使鸡翅的皮更紧，缩短烹饪时间。
想做好吃的红烧鸡翅，买的时候要小心。选鸡翅要看颜色。鲜鸡翅皮白而亮，呈米黄色，有一定光泽，肉质有弹性。
可以买表面不充血的鸡翅，不要买太白太潮的鸡翅。这样的鸡翅可能被处理过，但是好看，但是口感差。
买不完的鸡翅，放在泡沫盒里。冻鸡翅均匀的放在泡沫盒里，因为泡沫盒透气，适合春秋两季存放，但存放时间不适合太长，只有一天左右。
如果家里没有冰箱，可以选择放在冰袋里。把冰袋放在泡沫盒里，这样可以存放两天左右。
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