墨鱼内脏不能吃，最好把墨鱼内脏全部清洗干净，用自来水冲洗几次。墨鱼肚子里的东西都要挖出来，不能吃。不过墨鱼身上的黑墨囊是可以吃的，上面的口器和触手也是可以吃的。如果味道不好，可以去掉内脏和墨囊。
墨鱼含有大量的墨水，不容易清洗。可以先把皮撕下来，把墨鱼放在盛满水的盆子里，取出水里的内脏，然后在水里挖出墨鱼的眼睛，让墨汁用完。最后换几次水，将墨鱼内外清洗干净。
乌贼含有大量的蛋白质成分，富含无机盐和微量元素，这些都是人体所需的成分。生活中适当食用墨鱼，对维持人体正常功能很有帮助。
墨鱼的吃法有很多种，但是在煮墨鱼的时候，一定要掌握好煮的时间。由于墨鱼大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，煮的时间越长，墨鱼越硬，味道就不好。
墨鱼是高蛋白食物，容易变质，不要一次买那么多墨鱼，以免墨鱼变质，最好现在就买。
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