牡蛎冷冻时，可以和壳一起冷冻。虽然在冰箱中冷冻牡蛎可以延长保存时间，但会影响原有的味道，甚至导致营养物质的损失。
一般来说，带壳牡蛎可以在冰箱里保存五天左右。
但建议三天内食用，因为随着存放时间的增加，牡蛎会缩小，直接影响口感。
冷冻牡蛎，建议先自然冷冻再蒸，因为直接蒸可能会造成不熟或煮的不彻底的问题。
如果生吃牡蛎，会影响我们的健康，因为牡蛎的肉中可能会残留一些细菌。
吃牡蛎时，内脏需要扔掉(肚子里的绿色部分)，里面含有大量的重金属，吃了会影响我们的健康。
生活中买牡蛎，一定要买新鲜的。你买回家后，不要担心做饭。建议放在盐水里两个小时左右。牡蛎会吐出体内的沙子，味道会更好。
购买牡蛎时，应选择大、肥、淡黄色、均匀、新鲜、优质的牡蛎。
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