活牡蛎买回家后可以保存在淡盐水中，可以延长活牡蛎的存活时间。需要注意的是，这种动物一旦离开水就很容易死亡。
牡蛎也是活牡蛎，是一种高蛋白食物。死亡时间不确定时，不建议购买和食用死牡蛎。
牡蛎一旦死亡，会在短时间内滋生大量细菌，影响我们食用后的健康。
但是牡蛎死亡时间短的话可以吃，最好尽快吃。
买回家后不要直接煮活牡蛎。如果它们不干净，就需要清理。
清洗时应采取保护措施，因为牡蛎壳锋利，容易划伤手。
吃牡蛎的时候，牡蛎的内脏是不能吃的，也就是肚子里的绿色部分，必须扔掉。
买牡蛎要注意。优质牡蛎呈淡黄色，个体间均匀，大而肥。
牡蛎煮熟后稍微打开就是活的，牡蛎合上壳就是死的。
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