可以泡一到两个小时再蒸糯米。糯米不同于普通大米，浸泡一个小时就可以煮熟，但是如果糯米不能浸泡，蒸出来的米饭味道就不会很好。
淘米是非常重要的一步。研究表明，淘米可能会损失大米中的大量维生素，但有些大米含有农药，所以清洗过程一定要小心。
冷水是最好的淘米水。不建议选择热水或自来水。也可以通过适当控制洗涤次数来去除沉淀物和杂物。大米浸泡时间过长，可能导致米粒表面可溶性营养物质流失。
另外，米饭煮好后一定要立即煮，以免流失过多营养。
糯米作为中国的传统主食之一，在南方占有非常重要的地位，是男女老少喜爱的食物。糯米是温州的主食之一，尤其是作为早餐，在温州人中很受欢迎。
上海流行的糯米喜欢加油条。在长江以南，冬至期间，全家人一起吃糯米饭。
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