开水不需要二次煮，可以稍微加热。从健康的角度来说，烧开两次就可以继续喝水了。不过最好不要反复煮。煮一次之后，下次喝之前，可以加热喝。
虽然水可以煮两次，但不建议煮一夜。隔夜开水会有一定浓度的亚硝酸盐，对人体有害。虽然影响不是特别大，但是长期饮酒会危害健康。
如果你平时喝的是纯净水或者矿泉水，绝对不需要烧开水，但是加热后就可以喝了，因为这两种水都是经过过滤的，如果烧开了，里面的营养就会流失。
当然，如果是自来水的话，一定要煮开才能喝。冷水第一次煮沸后，亚硝酸盐含量会增加，但不会影响身体健康。但是，反复煮沸的冷水的亚硝酸盐含量可能会成倍增加，所以最好不要反复煮沸冷水。
温水是平时喝水的最佳选择。不建议喝冷水，因为冷水对肠胃有刺激性。喝温水对身体比较好，但是要注意，温水的温度不能超过60度。
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