保存鸡蛋的时候要把鸡蛋的大头朝上，最好把鸡蛋放在冰箱里，这样可以保存很久。鸡蛋也有生命，需要呼吸，所以要正确储存。
鸡蛋的大端朝上，这样蛋黄就可以浮起来粘在气室下面，可以延长鸡蛋的保存时间，这样即使鸡蛋保存很长时间，黄色也不会散开。
保存鸡蛋的方法有很多。使用良好的储存方法可以保证鸡蛋的新鲜度。蛋壳上有7000多个肉眼看不见的小孔，鸡蛋通过这些小孔呼吸，就像人的皮肤一样。
每种蛋都有大头和小头。蛋的大头上有一些圆孔，是空气体进出的地方，称为气室。气室有两个功能。第一种是鸡蛋孵化时，鸡通过气室中的空空气呼吸。另一个作用是在外界温度的影响下，蛋液体积会随热膨胀，随冷收缩。有了这个气室，当蛋液体积增大时，蛋壳就不会破裂。
保存鸡蛋的时候，买了以后不要放在冰箱里，因为蛋壳上有很多细菌和污垢，可以在保存前清洗干净。
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