干鲱鱼要用保鲜袋包装，然后放入冰箱的冷冻层，这是一种很好的保存方式，可以长期保存。或者把干鲱鱼用干净的厨房纸包起来，放在阴凉、干燥、通风的地方长期保存。
干鲱鱼相对耐保藏，保藏方法有很多。除了以上两种方法，干鲱鱼还可以浸泡在植物油中，可以长时间保存而不会破碎。如果家里有陶器，可以把干鲱鱼放入陶器中，用布盖好，用木板盖好，在干燥的地方铺上6~7厘米的生石灰。
然后将陶器放在生石灰上，这样干鲱鱼可以保存更长时间。此外，干鲱鱼可以放入深槽中。先在缸底放一个竹架，撒点盐，把干鲱鱼放入缸内，每层喷点白酒，在酒的顶层撒点盐，然后用牛皮纸或草纸盖好。
最后把罐子和盐水混合密封，这样干鲱鱼可以保存一整年而不变质。当然，为了吃到新鲜的干鲱鱼，最好不要把干鲱鱼保存那么久。
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