浸泡海参没有规定一定要用纯净水或者矿泉水，但是用矿泉水或者纯净水都可以。不过还是用纯水浸泡比较好，因为纯水中的矿物质和杂质最少。当然，如果没有纯净水，就用矿泉水。
最好不要用自来水，尽量用纯净水或矿泉水。自来水中含有多种矿物质和漂白物质，对海参的起泡有一定的抑制作用。这样不仅会影响海参的起泡率，还会影响海参的口感，造成头发小、粘毛、脱皮的现象。
泡海参的方法有很多。你可以把它们放在冷水锅里，盖上盖子煮开，然后泡在锅里。如果是冷水浸泡，需要用纯水浸泡3天左右，将海参浸泡至软，取出剖腹手术去除肠内杂质和腹膜，再用清水浸泡至软而硬。
把头发泡在冷水里是浪费时间。着急的话可以直接用冷水煮，可以缩短浸泡时间。但是，需要煮两次。第一次煮沸后，用清水浸泡12小时，再煮沸。放入盖子浸泡4~5小时，然后用清水洗净，再用清水煮沸，浸泡数小时后取出。最后剖腹清除肠内杂质和腹膜。
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