想要去除鲜羊肚的味道，要注意内外清洁，可以用盐、白醋、玉米粉清理。
1.先将新鲜的羊肚放入冷水中，然后在冷水中放入适量的盐和白醋，然后浸泡10-15分钟左右。
2.用手反复冲洗浸泡过的新鲜羊肚表面，去除表面的粘液，然后将里面翻出来反复冲洗。
3.然后换水，将玉米粉撒在处理过的小羊肚子上，再次擦洗，像洗衣服一样擦洗小羊肚子的内外。
4.最后用清水将玉米粉冲洗干净，再将新鲜的小羊肚清洗干净。
在这里，刚开始的时候，将新鲜的羊肚浸泡在混有盐和白醋的清水中，以更好的分离胶原蛋白粘液，进而达到去除污垢和异味的目的。
很多人会问，为什么不用淀粉或者碱性表面，因为碱性表面有腐蚀性，很难去除羊肚壁上的粘液。
新鲜羊肚不易保存。在这里，建议你现在就吃，现在就买。买的时候要选择弹性好，条理分明，没有异味的羊肚。
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