鲜杀鸡洗净剁碎后应放入冰箱保存，可保鲜。如果想长期保存鸡肉，可以放在冰箱里。刚杀过的鸡最好在短时间内吃完，此时鸡肉最新鲜，味道最好。
鸡肉放入冰箱前用保鲜膜包裹，周围准备一些冰块，保证鸡肉的新鲜度。因为鸡肉水分多，容易变质，如果需要长时间存放的话，把鸡肉表面的水分擦掉，去掉鸡肉里面的筋膜，用保鲜膜把鸡肉包起来防止串味，然后放在冰箱的冷冻室里放2个月以上。
鸡肉也可以腌制保存，即在鸡肉上涂一些食用盐，可以起到杀菌消毒的作用。但需要注意的是，盐不能太多也不能太少，适量添加即可。
鸡肉不要放太久。新鲜的鸡可以煮熟吃，比如炒。新杀鸡很新鲜，这个时候煮着吃味道更好。如果你打算两天不吃鸡肉，你应该把它冷冻在冰箱里。注意冷冻鸡下次食用前要解冻。
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