冷冻带鱼的红色现象可能是由于保存方法不正确而导致变质。不建议继续吃，是变质造成的。继续吃可能会影响身体健康，扔掉就好。
新鲜冷冻带鱼，不管怎么冷冻，都有一种灵动的感觉。如果带鱼的眼球有点凹，眼睛的白色部分比较暗淡，有点浑浊，颜色偏黄，那么这个带鱼是长时间没有冷冻，或者冷冻的时候没有处理好，冷冻的时候也没有那么新鲜。
带鱼冷冻时间过长，或者处理不当，一般会存放一个月左右，冷冻后的带鱼会变黄。带鱼一旦变黄，说明这条带鱼的新鲜度可能不够，说明这条带鱼开始变质了。所以买冻带鱼的时候，要观察带鱼是否变黄。
如果冻带鱼是红色的，那也是变质带鱼。鱼死了，眼睛毛细血管会充血，所以会变红。鱼本身不新鲜。另外，保存方法不正确，会导致整条鱼变红。冷冻鱼的质量不像鲜鱼那样容易鉴别。解冻后的鱼，可以先用鉴定鲜鱼的方法，但要低于鲜鱼的选择标准。
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