做热汤，加一些淀粉，因为淀粉可以防止糊化。热汤煮好后不要频繁搅拌。如果经常搅拌，很容易造成漏汤。水太多也会造成漏汤。要想增加胡麻辣汤的稠度，一定要注意放入的水量，不能太多。
做胡麻辣汤的时候不要加酸性物质，因为酸性物质会让胡麻辣汤变稀。在煮热汤的过程中，一定要煮透，就像小米粥一样。如果煮得不彻底，汤很容易流出来。热汤煮沸时，禁止加入生水或剩汤，以防变稀。
在热汤里加一些淀粉，这样热汤会变稠。胡辣汤可以当早餐吃，主要用肉汤、牛肉、木耳、黄花菜等熬制。，加了很多胡椒粉，最后用淀粉增稠，这样胡麻辣汤会更粘，口感更好。
上热汤的时候，先把下面的搅拌一下，不然热汤的所有食材都会沉到锅底。搅拌，让所有的材料跑到顶部，这样很多材料就可以在热汤里供应。如果煮汤的时候加淀粉，最好用土豆淀粉。如果没有土豆淀粉，可以用其他淀粉代替。
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