萝卜球可以用面粉和淀粉做，也可以用面粉和淀粉做。如果放面粉，注意不要放太多，只要丸子能挨在一起就行。面粉放多了，炸出来的丸子硬得像疙瘩。
如果加面粉，两勺左右就够了。加面粉炒出来的肉丸子，外面嫩脆可口，味道非常好。其实做萝卜丸子，不仅要加面粉和淀粉，还要加少量鸡蛋或土豆。土豆含有大量的淀粉，可以吸收萝卜中的水分。
做萝卜球的时候，最后加面粉，比较容易掌握。不要一次加面粉，要分几次加，避免加太多面粉。分几次加面粉可以很好的控制面粉的量，不会过量添加。
做萝卜球的时候，最重要的是温度。如果温度控制不好，丸子就会炸。炒的时候最好把丸子高温炒一下，这样就不容易散了。炒一次就够了。表面变成金黄色后，不用反复油炸就可以捞出来。
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