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鸭子皮里的毛怎么处理

 

鸭皮里的毛可以用火烧,可以把鸭皮烧干净,然后用刀刮干净,放入水中反复清洗,直到鸭皮洗干净。还有一种方法是把鸭皮泡在热水里,用镊子把它拔下来,但是这种方法需要耐心,而且需要很长时间。

用火烧鸭又快又简单,不需要浪费太多时间和精力。但是在烧的方法上,要掌握好热度,热度不能太高,否则会烫到鸭皮。如果不够确定,就不要这样去掉。

鸭皮脱毛前先用冷水浸泡几分钟,再用热水浸泡,可使鸭皮毛孔迅速收缩,去除鸭皮更快。一般90度热水就够了,而不是100度热水。将冷水浸泡过的干鸭直接放入90℃的热水中。浸泡后,加入一些盐,可以很容易地去除鸭毛。

在热水中浸泡10分钟左右,而不是太长时间。浸泡时间过长,鸭皮容易腐烂。热水浸泡后,趁热拔毛更容易、更方便。凉了就不容易把鸭皮上的毛拔下来了。

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