制作猪皮冻时，猪皮带油不仅会使猪皮冻变松，还会极大地影响食用口感。味道腥，不能带油。
猪皮冻在中国有着悠久的食用历史，是一种营养价值很高的传统特产食品，深受人们喜爱。
猪皮果冻的制作非常简单。我们可以自己在家做。让我们来看看它:
1.第一步是猪皮的处理，很重要，主要是去除猪毛和油脂。具体方法如下:放入有冷水的锅中，加入一些料酒去腥，然后刮掉猪皮内层的油脂。
烹饪时不建议盖上盖子，因为这样可能会导致腥味消失；还有，猪皮上的油脂如果不去除，会影响成品的价值和口感。
2.将加工好的猪皮做成细条，然后放入水和八角等配料中煮开，最后将煮好的汤放出来放入冰箱冷藏。
这里有几点需要注意:1。需要一次加入足够的水，中间不能再加水；2.高压蒸煮的时间基本相同。小火煮2斤左右猪皮需要45-60分钟；3.皮肤上的脂肪必须刮干净。
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