土豆红烧肉没有特别的敲门。根据自己喜欢的口味，有很多种制作方法。小心把五花肉切成小块，不能太大，不然不容易炸，土豆也一样。
用土豆做红烧肉之前，先准备好土豆块，就是把土豆洗净切成小块，里面大概两个方块。五花肉也切成两厘米见方。之后，在锅里放清水，烧开水，加入五花肉，焯水，然后捞出备用。水焯水晾锅后，将五花肉翻炒，去掉部分油脂，使肉质更加紧锁。将五花肉炒至金黄色即可食用。
锅内放入少许油，用白糖翻炒，然后放入五花肉翻炒上色，再放入八角、香叶、肉桂、葱姜继续翻炒。炒好后加入酱油、料酒、红米水、鸡精、盐，加入酱油调色。
调好口味后盖上盖子，小火煨50分钟，然后加入土豆片，烤15分钟。用大火收集果汁，用水和淀粉增稠，均匀地包裹调味汁，关火，然后放在盘子上。土豆焖肉的时候，要注意选择一些又瘦又胖的五花肉。
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