首先，将柠檬清洗干净，用盐擦洗，去除柠檬表面的果蜡和皮肤上多余的水分。然后用水果刀将柠檬切成薄片，切薄片不宜过厚，约2~3 mm，之后将柠檬放入锅中，加入冰糖和适量的水，大火煮沸。煮到柠檬透明，切换到小火，煮完关火，凉了装瓶，就这样。
虽然柠檬表面看起来干净光滑，但实际上柠檬表面有一层果蜡，用清水洗净后再用盐水搓洗。直到柠檬表面不再光滑，可以从侧面看到一些细小的凹陷，可以闻到柠檬的香味，需要用清水清洗。
需要注意的是，柠檬片在煮的过程中很容易糊，所以要用铲子不断搅拌，防止柠檬糊锅。充分搅拌均匀后，观察柠檬煮至透明，即可出锅。如果你喜欢甜食，你可以加入一些冰糖，放在瓶子里。
柠檬是一种对人体非常有益的水果，但它的味道很酸，很多人都接受不了。但是柠檬中的酸性物质可以减肥。对于那些正在减肥的人，他们可以吃一些柠檬来帮助他们减肥。
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