先将猪皮洗净，然后将姜片和料酒放入锅中，焯水，然后捞出，刮掉猪皮上的脂肪油，切成丝，用冷水清洗。之后在锅里加入大部分清水，将洗净的猪皮加入炖肉中。炖至汤变白，然后用小火慢慢煨。最后将炖好的猪皮倒入摸具中，待猪皮凝固后切块。
清洗猪皮时，最好用温水，这样更有利于清洗猪皮。但通常猪皮上有很多毛，建议用镊子拔出来，然后放入沸水锅中，加入2汤匙料酒，打开盖子，煮10分钟左右。接下来准备一些姜片，大葱，香叶，肉桂等。把它们放在干净的纱布上，然后把它们包成一个袋子。
煮熟的猪皮要重新处理。记得用温水清洗猪皮上的残渣，刮掉猪皮内层的白色油脂，用温水冲洗，再刮掉油脂。将油腻的皮肤切成小条，然后用热水冲洗两次，洗掉多余的油脂。之后可以在锅里煮。
将煮熟的猪皮倒入模具盒中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏。肉片凝固后，取出外皮，切成小块。加入一些调料后，就可以直接享用了。
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