每100克三文鱼的热量是139千卡。三文鱼是一种营养价值很高的食物，一般生吃。相比其他肉类，三文鱼的热量还是比较低的。减肥期间，可以适量吃一些三文鱼。注意不要多吃鲑鱼。
三文鱼又称三文鱼，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界处的水域。它是一种冷水性的高度洄游鱼类，被国际食品界誉为“冰与海的皇帝”。
三文鱼味道鲜美，营养丰富，富含EPA、DHA等生物活性物质。三文鱼肌肉发达，肉质细嫩有弹性。在挑选三文鱼时，最好从四个方面进行鉴别。
首先看三文鱼的鱼眼。眼球干净，清洗过的三文鱼好，呆滞的眼睛不如。
然后看鱼的鳃和身体，颜色鲜艳、有弹性、完整的三文鱼比较优秀，而肤色比较暗沉，这个三文鱼是次等三文鱼。
看鱼，鲜三文鱼鲜嫩有光泽，线条清晰，肉质紧实。如果很平淡，这些三文鱼大部分都不新鲜。
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