小龙虾利润 新店倒闭 、营收下降70%……温州小龙虾生意真的要凉凉了？

今年对温州小龙虾店来说无疑是非常艰难的一年。早在年初，温州龙虾龙头企业阿清龙虾就关闭了温州的两家门店，在温州拥有11家门店的无极龙虾负责人也承认业绩同比下滑10%。老品牌店还是很难维持，很多新的小龙虾店也难逃关店的魔咒。小龙虾生意真的很酷吗？

促销周期一再推迟

市场反应不热烈

“三四月份受疫情影响的市场不好。大家都在期待等待旺季，但旺季真的来了。惨淡的表演只能让我们咬牙切齿，吞进肚子里。”有10年历史的卫慧龙虾店店主抱怨说，该店前几年6月至7月的日利润高达3000元，但今年同期基本在700-800元，同比下降70%以上。“你只能安慰自己，对店铺生存有好处。”今年3月新开了两家店的龙虾先生一度以网上销售名单为荣，甚至远远领先于阿清龙虾等企业，但在8月初的低迷环境中突然退出市场。

7月和8月，记者走访了市区的多家龙虾店，发现过去一家品牌难找的个体店，如虾米匠和阿清，晚上的上座率不到高峰的一半。买两送一，六七折，订单减少...以前龙虾店是引流的短期活动，今年的活动周期一再延长。某龙虾店老板表示，该店网上推出的0.01元吃虾活动，早在4月中旬就挂在一个外卖平台上，至今未撤。“其他店已经挂的比较久了。我现在下架了，这部分客流没了。”他表示，这种让步目前在同行中太普遍，市场反应不热烈。

市场竞争日益激烈

涨价挤压利润

作为小龙虾供应的农贸市场，很难找到往年大部分水产经营者捆绑小龙虾的盛况。南门现代菜篮子经营者杨军，是市场上一家大型小龙虾批发企业，专门为温州市场的龙虾店和餐馆服务。“生意相当惨淡。”他透露，“在5月至7月的龙虾销售旺季，往年的月销量基本在5万斤左右，而今年的月销量刚刚超过3万斤。小龙虾销售一般在端午前后见顶，但今年的端午是七年来生意最差的。端午节时，销量约为150公斤，比去年同期的1000公斤下降了70%。小龙虾大订单的减少和客户量的显著下降是重要原因。”

根据国家数据，今年5月黄金订单增长仅为去年同期的20%。养殖大省湖北整体出货量同比下降40%，货物重量同比下降30.5%。

为什么今年龙虾生意这么惨淡？无极龙虾的老板郭军说，经过十多年的发展，小龙虾已经成为网络名人的热门商品。很多温州餐馆都把小龙虾列入菜单，餐馆把小龙虾绑起来引流是常规操作。温州小龙虾市场的竞争日益激烈。三文鱼事件后，很多日本食品店甚至开始经营小龙虾。同时，今年年初以来，受疫情影响，消费力下降，电商平台上冻龙虾低价竞争，以及7月中旬湖北、湖南等龙虾产区洪水泛滥，严重损害了小龙虾养殖者，再次将小龙虾价格推高30%，进一步压榨企业利润，导致很多龙虾店面临人员压力和店面租金半途而废。

温州龙虾品牌难改

乘坐现场快递迎接销售高峰

10分钟在罗永浩现场交付171805只小龙虾，威亚5秒卖完600万只小龙虾...直播室小龙虾不断刷新的销售记录，让人怀疑线上线下忽冷忽热。新亮基、红厨、天海藏系直播快车等冷冻小龙虾品牌，不断创造新的销售高峰。

“比起线下店里的小龙虾，直播10多元一斤的小龙虾太实惠了。”“加热速食的做法方便快捷，我在家也可以。”在疫情下，几位多次在网上购买小龙虾冷冻产品的消费者表达了自己的观点。

“冷冻龙虾的直接供应模式进一步减少了传统小龙虾店的供应，降低了成本，使小龙虾不再局限于夏季。传统小龙虾店需要转型。”吴季龙虾的老板郭军说。今年，无极虾店开始大刀阔斧的改革。一方面，外卖轨道的布局在网上有所增加。以前网购量只占10%，现在稳定在50%。外卖成了“第二店”，同时推出了小龙虾优惠券套餐和龙虾家常菜服务。、龙虾半成品销售；另一方面，积极与加多宝、饿了么等顶级流量直播号牵手，开展直播发掘客户。据统计，自3月份以来，五次直播的累计观众人数已超过300万。他说，与饥民的合作直播带来了1500左右的销量，是平时的两倍。

温州另一家龙头企业阿清龙虾7月11日为阿清龙虾外卖直播品牌召开招商会，推出外卖直播店，开启了阿清龙虾外卖+直播3.0模式，晚上卖龙虾，烧烤，卤菜和工艺酿造，中午卖米饭配米饭，剩下的时间都是带货直播。与此同时，阿清夜食部淘宝店和阿清龙虾海鲜火锅馆也相继推出，收获更多流量。

来源:温州商报