蒸糕发粘，可能是糯米粉和米粉比例不对。过量添加糯米粉会导致年糕发粘。糯米粉和米粉的比例最好是一比二。如果加入过量的糯米粉，蛋糕的味道会受到影响。
蒸出来的年糕太粘，可能是蒸的过程火力太少，或者是没烧开水就关笼蒸，所以蒸出来的年糕会比较粘。
蒸年糕很粘，也可能是做面团的时候面糊太薄，所以蒸年糕也很粘。
蒸年糕粘的另一个原因是蒸年糕的程度不够，蒸年糕必须发展到一定程度才能软糯可口。
蒸蛋糕的时候可以用面糊蒸，这样蒸出来的蛋糕更软。如果用面糊蒸蛋糕，准备好的面糊要有很强的稠度，这样蒸出来的蛋糕才好吃，否则面团较薄的蒸出来的蛋糕会比较粘。发糕最好用发酵软面团制作，这样蒸出来的发糕不容易变粘。
蒸蛋糕时，必须用大火彻底蒸熟。蒸饼肯定会粘，火力不足蒸饼也会粘。具体蒸的时间取决于蒸饼的厚度。一般情况下，用大火蒸蛋糕需要30分钟左右。
1.《大米发糕为什么蒸出来是黏的》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《大米发糕为什么蒸出来是黏的》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1357524.html
