鲜奶可以加热饮用，但要注意加热方法，控制牛奶的温度。鲜奶不需要加热到沸腾，会导致牛奶中营养成分的流失。一般要温，加热到70~80℃左右即可出锅。
鲜奶不同于盒装纯牛奶。鲜奶在低温下消除了有害细菌，但是没有消毒，还有一些细菌残留，所以买回来喝之前需要加热。要加热牛奶，要用专门的火锅煮开搅拌，防止牛奶粘锅。
鲜奶营养价值高，富含矿物质、维生素、微量元素、蛋白质等成分，都是人体需要的物质。牛奶是人体最好的钙源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。牛奶中含有的维生素A、维生素B2和维生素D对肠胃有好处。每天喝一杯牛奶对健康有好处。
加热鲜奶时，需要提前设定时间和温度。一般可以中火煮。不建议用大火，容易导致糊锅。加热的牛奶应该在最短的时间内喝完。如果储存，时间不应超过24小时，因为储存时间越长，其营养成分含量就越低。
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