草菇要切开焯水吗

2.富含叶酸的食物

如果饮食中缺乏叶酸和维生素B6以及维生素B12，血液中的同型半胱氨酸水平会增加，容易损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化斑块的形成。补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率起着重要作用。专家建议中老年人，尤其是心血管疾病患者，应注意多吃富含叶酸的食物

软化血管的食物:

1)鱼

富含蛋氨酸、赖氨酸、脯氨酸、牛黄酸的鱼类，能提高血管的弹性和顺应性，促进钠盐的排泄。此外，富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油可以保护血管内皮细胞，减少脂质沉积，提高纤溶功能。

2)茄子

茄子含有维生素P，其中紫茄子含量最高。维生素P能增强毛细血管的弹性，增强人体细胞间的粘附，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。因此，对防治高血压、动脉粥样硬化和中风有很好的效果。

3)海带

海带营养价值高，有一定的药用价值。它富含碘等矿物质元素。海带热量低，蛋白质含量中等，矿物质丰富。已发现海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝、抗肿瘤、排铅解毒、抗氧化等多种生物学功能。含有水溶性纤维，可防止血管阻塞，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化。

4)蜂蜜

蜂蜜富含维生素C、维生素K、维生素B2、维生素B6和胡萝卜素，可改善冠状动脉血液循环，防止动脉硬化。

5)大蒜

大蒜可防止心脑血管疾病中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉的扩张程度，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化。

以上食物对软化血管都有一定的好处，老年人要记得多吃。