木耳饺子无毒，冷冻后可食用。木耳饺子最好不要放太久。3天就可以吃了。木耳饺子只要不变质就可以吃，但是放的时间太长，有异味发霉就不会再吃了。
一般超市里卖的速冻水饺都是可以在冰柜里长期存放的。购买前要观察生产日期和保质期，根据时间判断能保存多久。如果饺子是自己包的，建议密封在保鲜袋里，然后放在冰箱的冷冻层里保存2~3个月左右。
有人说木耳饺子会导致中毒，其实不然。只有木耳浸泡时间过长，或者烹饪方法不对，才会导致人体中毒。干木耳本身无毒，是一种营养价值很高的菌类。食用菌中毒的话，大部分是浸泡时间过长造成的。
将真菌浸泡2小时左右，如果用热水浸泡，大约需要10分钟。如果木耳泡了一晚上，就不能继续吃了，因为泡的时候木耳里滋生了很多细菌。不仅会失去食用价值，有害细菌和有毒代谢产物也会增加，从而增加食物中毒的几率。
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