木瓜的苦味可能是在生长过程中切割表皮造成的，也可能是伤后木瓜的肉质结构发生了变化，导致木瓜的苦味。成熟度不足的木瓜会受害，不清洗干净会导致木瓜受害。
木瓜是一种营养丰富的水果。一般情况下，木瓜吃起来甜而不苦，但是有点苦。原因有很多。木瓜如果成熟度不够高，就不能再吃了，要等成熟了再吃。你可以选择催熟谷壳或阳光直射，直到木瓜成熟可以食用。
如果不是因为成熟或者干净，还是会有苦味，那就不要吃了。苦木瓜味道不好，还是吃新鲜木瓜比较好。木瓜只能吃木瓜浆。吃之前要把外皮和木瓜籽去掉，然后清洗干净再吃。如果果皮太薄，靠近外皮的果肉会有苦味。
木瓜是热带水果，可以常温保存，不用冰箱保存。木瓜对低温环境敏感。木瓜如果长期保存在低温环境中，其品质和食用都会受到严重影响。
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