五香粉和十三香粉不一样。五种香料磨成粉末，混合在一起。它的主要原料是砂仁、丁香、肉豆蔻、肉桂和八角。“十三香”，又称狮泉香，是指13种具有独特风味的中草药，包括紫叩、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、胡椒、八角、茴香、木香、白芷、三奈和高良姜
五香粉和十三香是常见的调料。五香粉一般用于家常菜，十三香一般用于肉类调味。
秘密十三凤爪:
制作前准备好鸡爪、料酒、酱油、酱油、生姜、十三香、冰糖。
清洗鸡爪，去除指甲。如果鸡爪掌里有脏东西，就切掉。锅内放入适量清水，大火烧开，放入水中煮3分钟，再放入冷水中第二次，煮开后将漂浮物冲洗干净，捞起沥水备用。
锅里倒入适量清水，把鸡爪放进去。注意清水不能超过鸡爪。大火煮开后，加入料酒、酱油、酱油、生姜、十三香、冰糖，然后继续大火煮。汤烧开后，转小火慢慢炖1小时。注意用抹刀翻过来。
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