五香粉不是十三味，两种调料在成分、风味、用法上都有一些区别。这两种香料是由天然香料制成的。很多人在做饭的时候很容易混淆这两种调料，所以吃起来怪怪的。明确识别后，就可以用调料做美味的食物了。
不同的成分:
五香粉主要是用5种以上的香料配制而成，十三种香料用13种以上的香料。
五香粉制作的五种基本调料是肉桂、陈皮、干姜、花椒、八角，除此之外还会加入一些辅助调料；十三香的成分不清楚，不同品牌的十三香用的材料也不一样。所用的香料大概是八角、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山奈、胡椒、白芷、陈皮、干姜、高良姜、草果、肉豆蔻、木香等。
不同的气味:
十三香是五香粉的基础，添加了很多香料，香味比五香粉更浓更复杂。
用法不同:
五香粉是十三香的简化版。五香粉一般用来做面条和素菜，五香粉一般用来做家常菜。羊肉和牛肉通常只使用十三种香料。
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