发芽的洋葱可以吃，没有毒性，但是营养价值会降低，味道不是很好。如果你想吃新鲜的洋葱，你可以再去超市买。在温暖潮湿的地方，洋葱的发芽率很高，所以要注意洋葱的保存方法。
超市卖的洋葱都是干的，所以市面上常见的洋葱可以长期保存，不会发芽。但如果不干燥或存放不当，就会发芽或腐烂。当然，发芽的洋葱可以连续食用，没有毒性。洋葱最好放在通风干燥的地方，以免发芽。
洋葱有开胃的作用。对于食欲不好的人来说，吃洋葱可以促进食欲，洋葱可以促进胃肠蠕动，缓解消化不良等症状。洋葱杀菌能力强，可以预防感冒。
洋葱在常温下可以保存1周左右，如果放在冰箱里冷藏，可以保存更长时间。洋葱保存的时间越长，味道就会越低，所以最好现在就买，现在就吃。如果储存在冰箱里的洋葱发芽了，不要吃。这种洋葱不值得吃。
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